СОЧНИКИ
Сливочное масло 100г
Творог 5% 200г
Сахарная пудра 100г
Яйцо 2 шт.
Лимон 1 шт.
Пшеничная мука 230г
Сметана 1 ст. ложка
Разрыхлитель 10г
Соль
Тесто
В миску отправить размягчённое масло, 1 яйцо, 60г сахарной пудры, 10г разрыхлителя, щепотку соли и 210г муки. Все ингредиенты замесить руками.
Тесто накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 15-20 минут.
Начинка
Яйцо разбить, отделить желток от белка. Желток взболтать.
Творог перетереть с помощью вилки, добавить 1 ст. ложку сметаны, 40г сахарной пудры, ½ ст. ложки муки и ½ взбитого желтка. Все ингредиенты перемешать.
Натереть на мелкой тёрке цедру одного лимона, отправить в начинку и перемешать.
Визуально поделить начинку на 6 частей.
Скатать из теста колбаску и разделить на 6 ровных частей.
Застелить противень пергаментной бумагой (промасленной стороной вверх).
Каждую часть теста скатать в шарик, затем сформировать лепёшку и переложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
На одну половинку лепёшки положить начинку и то же самое проделать с остальными ингредиентами.
Второй половиной лепёшки накрыть начинку и закрепить края по бокам (полностью закреплять не надо). Смазать каждый сочник ½ взбитого желтка с помощью кисточки.
Отправить сочники в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Подробнее здесь:
https://ctc.ru/zakadrom/novosti/prosto_kuhnya/retsept-sochnika/